Wenn Erfahrung auf Qualität trifft

35 Jahre Erfahrung, Handwerk und Genuss!

Original Radeberger ist TOP-MARKE 2025
im Bereich Pökelware / Schinken roh.

Entdecken Sie unsere Produkte

Höchster Anspruch

Traditionelles Handwerk
Regionaler Fokus
Nachhaltige Produktion
kontrollierte Qualität

Erfahren Sie mehr über unseren Qualitätsanspruch

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Höchster Anspruch

Traditionelles Handwerk

Über drei Generationen weitergegeben fertigen wir unsere Produkte noch immer mit viel Liebe, reichlich Erfahrung und auf Basis des traditionellen Handwerks. Dabei verlieren wir die neuesten ernährungsphysiologischen Erkenntnisse nicht aus den Augen. So haben wir es geschafft, dass der überwiegende Teil unserer Schinken- und Wurstspezialitäten allergenfrei ist.

Regionaler Fokus

Mit unseren Produkten tragen wir unsere Heimat und somit die Werte der sächsischen Oberlausitz und Niederschlesiens in die Welt. Das schmeckt man auch, zum Beispiel durch die klassischen Gewürze und einen unverkennbaren Geschmack, der frei von jeglichen künstlichen Geschmackverstärkern, Farbstoffen oder Aromen entsteht.

Nachhaltige Produktion

Regionalität zieht sich durch unsere komplette Herstellung. Wir pflegen nicht nur guten, sondern einen engen und vertrauensvollen Kontakt zu unseren Partnern in der Landwirtschaft. Die ethischen Grundsätze, Respekt gegenüber den Tieren und unserer Umwelt sowie nachhaltiger Umgang mit allen Ressourcen sind nicht nur unser Anspruch, sondern auch der unserer Zulieferer.

Kontrollierte Qualität

Schon seit vielen Jahren haben wir an unserem Produktionsstandort in Radeberg eine eigene Abteilung für Qualitätssicherung. Vom Wareneingang bis hin zur Auslieferung der fertigen Produkte wird durch permanente Kontrolle sichergestellt, dass alle Qualitäts- und Hygienerichtlinien erfüllt sind. Darum dürfen wir die höchsten Qualitäts- und Sicherheitszertifikate, IFS Food Higher Level und Q&S, tragen.

Original Radeberger steht für unternehmerische Verantwortung, strenges Qualitäts- und Ressourcenmanagement und konsequente Transparenz. Wir arbeiten ausschließlich mit festangestellten Mitarbeitern, die entsprechend gut ausgebildet und motiviert sind. Nur so können wir für unsere Kunden stetig Qualitätsprodukte liefern.

Original Radeberger Schinken- und Wurstspezialitäten

Jahrzehntelange Erfahrung und einzigartiger Geschmack vereint. Unsere Schinken- und Wurstspezialitäten stellen wir in dritter Generation her. Dabei liegen uns als mittelständischem Unternehmen vor allem Tradition, Qualität und Nachhaltigkeit sehr am Herzen. Echte handwerkliche Arbeit und modernste Produktionsmaschinen garantieren stets die höchste Qualität unserer Produkte.

Original Radeberger Premium Lachsschinken

nur 2 % Fett
100% Qualitätsfleisch
ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe
ohne Farbstoffe
ohne künstliche Aromen
allergenfrei

Unser Held im Schinkensortiment

Er ist der unangefochtene Held in unserem Schinkensortiment. Traditionell gefertigt aus dem zarten Schweinerücken (Lachsstrang). Er ist extra mild gesalzen und sanft über Buchenholz geräuchert. Das Besondere: Unser Original Radeberger Lachsschinken wird nicht in Form gepresst oder in ein Netz gezwängt. Er kommt so auf den Tisch, wie er von Natur gewachsen ist – frisch vom Stück geschnitten und so saftig-zart und mürbe, dass er auf der Zunge zergeht.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	499 kJ/ 118 kcal
Fett	2,0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g)
Kohlenhydrate	0,9 g (davon Zucker: <0,5 g)
Eiweiß	24 g
Salz	4,0 g

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal). 1 Portion = 3 Scheiben (25 g)

Inhaltsstoffe

Schweinefleisch
Speisesalz
Zucker
Glukosesirup
Dextrose
Gewürzextrakte
Antioxidationsmittel:Natriumascorba
Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Buchenholzrauch.

Original Radeberger Premium Lachsschinken

Original Radeberger Nuss-Schinken

naturgewachsen vom Stück geschnitten
100% Qualitätsfleisch
ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe
allergenfrei
ohne künstliche Aromen
über Buchenholz geräuchert

Mager, zart und rauchig zugleich.

Unser Nussschinken wird traditionell hergestellt, über Buchenholz geräuchert und trocken gesalzen. Mit seinem geringen Fettanteil von 1,5% ist er eine besonders zarte und leichte Schinkenspezialität. Wie alle unserer Schinken wird er nicht in Form gepresst, sondern kommt auf den Tisch, wie er von Natur gewachsen ist.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	498 kJ/ 118 kcal
Fett	2,2 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g )
Kohlenhydrate	<0,5 g (davon Zucker: <0,5 g)
Eiweiß	24 g
Salz	4,5 g

Inhaltsstoffe

Schweinefleisch
Speisesalz
Gewürzextrakte
Zucker
Gewürze
Glukosesirup
Dextrose
Stabilisatoren: Diphosphate
Säuerungsmittel: Citronensäure
Konservierungsstoffe: Natriumnitrit
natürliches Aroma
Rum
Buchenholzrauch.

Original Radeberger Lachsschinkenspeck

100% Qualitätsfleisch
ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe
allergenfrei
ohne künstliche Aromen
über Buchenholz geräuchert
frisch vom Stück geschnitten

Mild, edel und besonders lecker.

Unser Lachsschinkenspeck wird traditionell aus dem zarten Schweinerücken gefertigt und behält einen hauchdünnen Fettrand. Während der Herstellung wird er mild gesalzen, mit edlen Kräutern und Naturgewürzen abgeschmeckt und sanft über Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	656 kJ/157 kcal
Fett	8,0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 3,2 g)
Kohlenhydrate	2,2 g (davon Zucker: 1,7 g)
Eiweiß	19 g
Salz	4,1 g

Inhaltsstoffe

Schweinefleisch
Speisesalz
Gewürzextrakte
Aroma
Zucker
Glukosesirup
Gewürze
Reifekulturen
Würze
Dextrose
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Buchenholzrauch

Original Radeberger Frühstücksschinken

100% Qualitätsfleisch
allergenfrei
ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe
ohne künstliche Aromen
über echtem Buchenholz geräuchert
naturgewachsen vom Stück geschnitten

Der deftige Start in den Tag.

Unser Frühstückschinken wird aus dem zarten Schweinerücken gefertigt. Durch seinen zarten Fettrand ist er besonders saftig und herzhaft-aromatisch. Er ist ein Genuss auf frischen Brötchen. Der rustikale Schinken wird trocken gesalzen und über echtem Buchenholz kalt geräuchert. Danach bekommt er viel Zeit zum Reifen, damit er sein typisches Schinkenaroma entwickeln kann. In feine Scheiben vom Stück geschnitten kommt er dann auf die Tische von Genießern in ganz Deutschland.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	944 kJ / 227 kcal
Fett	15 g (davon gesättigte Fettsäuren: 8,5 g)
Kohlenhydrate	0,9 g ( davon Zucker: <0,5 g)
Eiweiß	22 g
Salz	4,3 g

Inhaltsstoffe

Schweinefleisch
Speisesalz
Gewürzextrakte
Zucker
Glukosesirup
Dextrose
Konservierungsstoffe: Natriumnitrit
Säuerungsmittel: Citronensäure
natürliches Aroma
Rum
Buchenholzrauch

Original Radeberger Landschinken

100% Qualitätsfleisch
allergenfrei
ohne künstliche Aromen
über Buchenholz geräuchert
naturgewachsen vom Stück geschnitten

Kernig im Biss und herzhaft-würzig im Geschmack.

Unser Landschinken ist der rustikale Pandon zum Premium Lachsschinken. Der wird ebenfalls aus dem Schweinerücken von Tieren hergestellt, die länger gemästet werden. Dadurch ist er kerniger im Biss und herzhafter im Geschmack. Seine typische herzhaft-würzige Note erhält er durch eine würzige Mischung aus Kräutern, natürlichen Aromen und der Räucherung mit echtem Buchenholz.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	507 kJ/ 120 kcal
Fett	2,8 g (davon gesättigte Fettsäuren: 1,4 g)
Kohlenhydrate	0,7 g (davon Zucker: <0,5 g)
Eiweiß	23 g
Salz	3,7 g

Inhaltsstoffe

Schweinefleisch
Speisesalz
Glukosesirup
Zucker
Dextrose
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Konservierungsstoffe: Natriumnitrit
Gewürzextrakte
Buchenholzrauch

Original Radeberger Rinder-Rohschinken

100% Qualitäts-Rindfleisch aus Deutschland
allergenfrei
ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe
ohne künstliche Aromen
über echtem Buchenholz geräuchert

Zart, nussig und vollmundig.

Für diesen besonders wertvollen Rohschinken verwenden wir zart marmoriertes und dadurch fein aromatisches Muskelfleisch aus der Keule vom Jungrind. Mild gesalzen und abgeschmeckt mit edlen Gewürzen, wird dieser Schinken im kalten Buchenrauch leicht geräuchert. Während der Reifezeit entwickelt unser Rinderrohschinken sein vollmundiges, leicht nussiges Aroma. Sein hoher Eiweiß- und der Fettgehalt unter 3% machen ihn interessant für ernährungsbewusste Konsumenten.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	499 kJ / 118 kcal
Fett	2,5 g (davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g)
Kohlenhydrate	0,9 g (davon Zucker: 0,6 g)
Eiweiß	23 g
Salz	3,9 g

Inhaltsstoffe

Rindfleisch
Speisesalz
Dextrose
Zucker
Gewürze
Glukosesirup
Gewürzextrakte
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Buchenholzrauch

Original Radeberger Filetrotwurst

handgelegte Schweinefilets
mit vielen natürlichen Gewürzen
allergenfrei
ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe
ohne künstliche Aromen

Herzhafter Geschmack und edles Schweinefilet

Unsere Filetrotwurst schafft es die klassische Blutwurst einmal ganz neu zu definieren. Nach alter Handwerkstradition werden die zarten Schweinefilets im Ganzen von Hand eingelegt. Die fein abgestimmte Gewürzmischung mit Macisblühte, Koriander, Lorbeer und Piment ist ein altes überliefertes Familienrezept. Die Gewürze umspielen die mageren Filetstücke und machen unsere Filetrotwurst so unverkennbar. In feine Scheiben geschnitten schmeckt diese Wurstspezialität wunderbar auf frischem Brot.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	720 kJ/ 172 kcal
Fett	10 g (davon gesättigte Fettsäuren: 5,5 g)
Kohlenhydrate	0,6 g (davon Zucker: <0,5 g)
Eiweiß	20 g
Salz	2,7 g

Inhaltsstoffe

60% Schweinefleisch
20% Schwarten
Trinkwasser
Schweineblut
Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit)
Gewürze
Dextrose
Glukosesirup
Gewürzextrakte (Chili, Koriander, Lorbeer, Macis, Nelke, Pfeffer, Piment, Zimt)
natürliches Aroma (Rum)
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Stabilisator: Diphosphate, Triphosphate

Kann Spuren von Senf, Sellerie, Milch und Gluten (Gerste, Weizen) enthalten.

Original Radeberger Wiener Würstchen

100% Qualitätsfleisch
im Natursaitling
Goldgelb über Buchenholz geräuchert
ohne künstliche Aromen
leicht teilbarer Doppelpack

Unser Held im Schinkensortiment

Er ist der unangefochtene Held in unserem Schinkensortiment. Traditionell gefertigt aus dem zarten Schweinerücken (Lachsstrang). Er ist extra mild gesalzen und sanft über Buchenholz geräuchert. Das Besondere: Unser Original Radeberger Lachsschinken wird nicht in Form gepresst oder in ein Netz gezwängt. Er kommt so auf den Tisch, wie er von Natur gewachsen ist – frisch vom Stück geschnitten und so saftig-zart und mürbe, dass er auf der Zunge zergeht.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	1166 kJ / 282 kcal
Fett	26 g ( davon gesättigte Fettsäuren: 10 g)
Kohlenhydrate	1,0 g (davon Zucker: 0,7 g)
Eiweiß	11 g
Salz	2,3 g

Inhaltsstoffe

78% Schweinefleisch
Speck
Trinkwasser
4% Rindfleisch
Speisesalz
Dextrose
Stabilisator: Diphosphate
Gewürze
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Natriumascorbat
Gewürzextrakte
Glukosesirup
Zucker
Würze
Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Schafsaitling
Buchenholzrauch

Kann Spuren von Milch enthalten.

Original Radeberger Käsewiener

laktosefrei
100% Qualitätsfleisch
im Natursaitling
ohne künstliche Aromen
Goldgelb über Buchenholz geräuchert
leicht teilbarer Doppelpack

Knackige Hülle mit zartschmelzendem Kern.

Was unsere Käsewiener so besonders macht? Die Verwendung von echtem, naturgereiftem Käse aus den benachbarten Heinrichsthaler Milchwerken. Die cremig-zarten Käsestückchen ergänzen den vollmundigen Geschmack unserer Wiener perfekt. Hergestellt werden unsere Käse Wiener im Natursaitling. Die leckeren Würstchen sind ein Hochgenuss – egal ob kalt oder heiß gegessen.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	1198 kJ/ 290 kcal
Fett	26 g (davon gesättigte Fettsäuren: 11 g)
Kohlenhydrate	0,9 g (davon Zucker: 0,7 g)
Eiweiß	13 g
Salz	2,4 g

Inhaltsstoffe

72% Schweinefleisch
Speck
Trinkwasser
8% Elbländer Käse
4% Rindfleisch
Speisesalz
Dextrose
Stabilisatoren: Diphosphate
Natriumacetate
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Natriumascorbat
Gewürze
Gewürzextrakte
Glukosesirup
Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Zucker
Schafsaitling
Buchenholzrauch

Enthält Käse

Original Radeberger Rindfleisch-Knacker

100% Qualitäts-Rindfleisch aus der Region
hoher Magerfleischanteil
ohne künstliche Aromen
leicht teilbarer Doppelpack

100% Rind. 100% Biss. 100% Geschmack.

Unsere Rindfleischknacker bestehen zu 100% aus Rindfleisch mit einem hohen Magerfleischanteil. Auch der Darm ist zu 100% Rind. Hergestellt werden unsere Rindfleischknacker aus hochwertigem Qualitätsfleisch. Natürliches Buchenholzaroma, hochwertige Kräuter, Naturgewürze geben unseren Rindfleischknackern ihren deftigen und leckeren Geschmack!

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	1238 kJ/ 299 kcal
Fett	25 g (davon gesättigte Fettsäuren: 10 g)
Kohlenhydrate	<0,5 g (davon Zucker: <0,5 g)
Eiweiß	18 g
Salz	2,7 g

100g Fertigerzeugnis wurden hergestellt aus 114g Rindfleisch

Inhaltsstoffe

Rindfleisch
Speisesalz
Säuerungsmittel: Citronensäure
Milchsäure
Gewürze
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Natriumascorbat
Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat
natürliches Aroma
Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Starterkulturen
Eiweißdarm (Rinderkollagen)
Buchenholzrauch

Original Radeberger Schinkenknacker

100% Qualitätsfleisch aus Deutschland
hoher Magerfleischanteil
im zarten Saitling
ohne künstliche Aromen
leicht teilbarer Doppelpack

Deftig-würzig mit jedem Biss.

Unsere Schinkenknacker im zarten Saitling haben Biss, Aroma und eine wunderbar herzhafte Würze. Durch den hohen Anteil magereren Schinkenfleischs, ist der Fettgehalt vergleichsweise niedrig. Hergestellt werden unsere Schinkenknacker aus bestem Qualitätsfleisch, deftig abgeschmeckt mit hochwertigen Kräutern und Naturgewürzen. Viel Geduld bei der Räucherung über echtem Buchenholz geben unseren Schinkenknackern ihren einzigartigen würzigen und leckeren Geschmack!

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	1399 kJ/ 338 kcal
Fett	30 g (davon gesättigte Fettsäuren: 12 g)
Kohlenhydrate	1,0 g (davon Zucker: 0,6 g )
Eiweiß	19 g
Salz	3,6 g

100g Fertigerzeugnis wurden hergestellt aus 109g Schweinefleisch.

Inhaltsstoffe

Schweinefleisch
Speisesalz
Gewürze
Säuerungsmittel: Milchsäure
Citronensäure
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Natriumascorbat
Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat
natürliches Aroma
Konservierungsstoffe: Natriumnitrit
Starterkulturen
Schafsaitling
Buchenholzrauch

Kann Spuren von Milch enthalten.

Original Radeberger Käse-Knacker

100% Qualitätsfleisch
ohne künstliche Aromen
mit echtem, naturgereiftem Käse
leicht teilbarer Doppelpack

Der Deftige mit zart schmelzendem Kern.

Bei unseren Käseknacker verfeinern wir den einzigartigen Geschmack unserer Schweinefleischknacker mit echtem, naturgereiftem Käse aus den benachbarten Heinrichsthaler Milchwerken. Die kleinen, cremig-schmelzenden Käsestückchen zergehen förmlich auf der Zunge und ergänzen den würzigen Biss der Knacker mit ihrem zarten Schmelz. Die Käseknacker werden kalt über echtem Buchenholz geräuchert.

Durchschnittliche Nährwerte	je 100 g
Energie	1309 kJ/ 316 kcal
Fett	26 g (davon gesättigte Fettsäuren: 11 g)
Kohlenhydrate	<0,5 g (davon Zucker: <0,5 g)
Eiweiß	20 g
Salz	2,6 g

100g Fertigerzeugnis wurden hergestellt aus 104g Schweinefleisch.

Inhaltsstoffe

Schweinefleisch
11% Elbländer Käse
Speisesalz
Gewürze
Säuerungsmittel: Citronensäure
Milchsäure
Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure
Natriumascorbat
Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat
natürliches Aroma
Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Starterkulturen
Eiweißdarm (Rinderkollagen)
Buchenholzrauch

Enthält Käse.

Qualität ist bei uns hausgemacht.

Eigene Zerlegung

Unsere Maxime: Wir zerlegen selbst und verarbeiten mit eigenen Kreationen weiter. Dabei verzichten wir konsequent auf vorkonfektionierte Erzeugnisse.

Jede unserer Spezialitäten erhält eine eigene Mischung mit individueller Note.

Höchste Produktqualität –
transparent und zertifiziert

Unsere Priorität: Allergenfreie und natürliche Produkte.
Eine konstante und beste Qualität gewährleistet unsere hauseigene Abteilung für Qualitätssicherung.

Guter Geschmack entsteht bei uns ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromastoffe und durch die Räucherung mit echtem Buchenholz in modernsten Räucheröfen – kalt & heiß!

Das ist unser Markenzeichen.

Fortschritt & Innovation

Sowohl unsere Produktion als auch unsere Produkte gehen mit der Zeit und ihr voraus. In unserer Produktion entstehen unsere leckeren Wurstwaren durch traditionelles Handwerk und modernste Maschinen. Langjährige Erfahrung und innovative Technik garantieren uns und Ihnen eine konstante und verlässliche Qualität.

Auch die Inhaltsstoffe unserer Produkte gehen mit der Zeit – die kontinuierliche Reduzierung des Zuckergehalts ist dabei nur ein Beispiel.

Geprüfte Qualität vom Stall bis ins Regal

Kontakt

Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch GmbH
Großröhrsdorfer Str. 33
01454 Radeberg

Telefon: 03528/4488-0
Telefax: 03528/448834
Email: office@korch.de

Wenn Erfahrung auf Qualität trifft

35 Jahre Erfahrung, Handwerk und Genuss!

Höchster Anspruch

Höchster Anspruch

Traditionelles Handwerk

Regionaler Fokus

Nachhaltige Produktion

Kontrollierte Qualität

Original Radeberger Schinken- und Wurstspezialitäten

Qualität ist bei uns hausgemacht.

Eigene Zerlegung

Höchste Produktqualität –transparent und zertifiziert

Fortschritt & Innovation

Kontakt

Höchste Produktqualität –
transparent und zertifiziert